Natural processing bij koffie.
Koffiebessen zijn vruchten die bij specialty koffies (= koffies met een hele hoge score wat smaak betreft) met de hand en op hun best geplukt worden. Daarna kan je de bessen op verschillende wijzes verwerken tot koffiebonen. Dat gebeurt sowieso onmiddellijk na het plukken en bepaalt, naast de variëteit, ook…